Как встретить Новый год без ущерба для здоровья?

ИЗОБРЕТЕНИЕ:

СПОСОБ ПОВЫШЕНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ВИНА

ПАТЕНТ:

2786027

ПАТЕНТОБЛАДАТЕЛЬ:

Федеральное государственное научное бюджетное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия"

ДЛЯ ЧЕГО:

Любое празднование неизменно сопровождается веселым застольем. Помимо вкусных блюд столы украшают и разнообразные вина: каберне, мерло, совиньон, а, может быть, это искрящиеся шампанское под бой курантов? Однако какой бы напиток не стоял в меню, он должен быть не только приятным на вкус, но и безопасным. Поэтому из сусла и вина необходимо удалить токсичные элементы, перешедшие из винограда или образованные при сбраживании виноградного сусла, или значительно снизить их содержание. Для решения этой проблемы при производстве вина проводят переработку винограда с получением сусла, его осветлением, сбраживанием, обработкой и фильтрацией.

ИННОВАЦИЯ:

В предложенном решении на первом этапе сусло обрабатывают смесью осветлителей для вина в определенном соотношении и дозировке. На втором этапе смесью осветлителя с полимером (также в определенном соотношении и дозировке) обрабатывают готовый виноматериал после сбраживания. После каждой такой обработки проводят выдержку до образования осадка и фильтрацию. Комбинация этих действий позволяет получить более качественный продукт, благодаря которому праздники пройдут не только весело, но и безопасно!

СФЕРА
ПРИМЕНЕНИЯ:

Изобретение относится к области виноделия.

Подробнее в опубликованном патенте.