Роспатент: Ленинградская пышка стала официальным брендом

Федеральная служба по интеллектуальной собственности (Роспатент) зарегистрировала географическое указание (ГУ) «Ленинградские пышки». Оно стало первым ГУ в Санкт-Петербурге.

«Правительство России, Совет Федерации, региональные власти и Роспатент делают всё, чтобы уникальные товары, которые производятся в регионах, полностью раскрыли свой культурный и экономический потенциал. Наличие известных продуктов способствует экономическому развитию региона, привлечению туристов. Сегодня 356 региональных брендов зарегистрированы в 78 субъектах страны, три из них находятся в Санкт-Петербурге», – заявил руководитель Роспатента Юрий Зубов.

Ленинградские пышки производятся в Санкт-Петербурге с 1958 года и до сих пор это одно из самых популярных угощений у петербуржцев и гостей города. Первая кафе-пышечная находится по адресу: Большая Конюшенная улица, д. 25, и за более чем за 60 лет в ней не изменились ни ассортимент, ни рецепты приготовления основных продуктов (пышек и кофе). Здесь сохранились дух и лучшие традиции советского общепита, а сама пышечная входит в перечень знаковых объектов недвижимого имущества, представляющих ценность для жителей Санкт-Петербурга и рекомендованных к сохранению, а также в Красную книгу памятных мест города.

«Бренд «Ленинградские пышки» мы решили зарегистрировать не только для того, чобы защитить свой бизнес и иметь возможность развивать его. Ленинградская пышка – это еще и культурное наследие Санкт-Петербурга. Думаю, каждый петербуржец, хоть раз в жизни посетил кафе-пышечную на Большой Конюшеной, д. 25», – рассказал директор пышечной Александр Храмцов.

История производства Ленинградских пышек началась в 1958 году в ленинградском кафе (в то время это был Трест Столовых) на улице Желябова, 25 (сейчас – Большая Конюшенная) с аппарата, выпущенного на военном заводе в 50-х годах (в послевоенное время военным заводам было дано указание производить полезные машины для гражданского населения). К этому аппарату прилагалась инструкция по эксплуатации, где, в том числе, был и рецепт пончиков. В инструкции к аппарату используется термин «пончик», но для жителей города, а со временем и туристов, в обиход вошло слово «пышка», от глагола пыхать – обдавать жаром. Владимир Даль в своем словаре указывал, что пышка, в отличие от каравая или булки, – это не печное, а пряженое блюдо, то есть приготовленное непременно в раскаленном масле на сковороде.

Ленинградские пышки за длительное время производства и неизменного спроса на них приобрели не только высокую репутацию и известность, но и горячую любовь петербуржцев и туристов.